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Kuchen & Torten
Titel: Beeren-Joghurt-Quarktorte
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Beeren-Joghurt-Quarktorte
Kategorien: Backen
Menge: 4 Portionen
Knetteig:
300 Gramm Weizenmehl
75 Gramm Zucker
1 Pack. Dr. Oetker
-- Vanillin-Zucker
2 Essl. Sherry oder Weißwein
175 Gramm Butter oder Margarine
1 Essl. Weizenmehl
Belag:
400 Gramm Gekühlte Schlagsahne
1 Pack. Dr. Oetker
-- Käse-Sahne Tortencreme
200 ml Wasser
300 Gramm Joghurt
250 Gramm Magerquark
800 Gramm Vorbereitetes Obst z.B.
-- Himbeeren, Johannisbeeren
Zum Verzieren:
2 Essl. Aprikosenkonfitüre
50 Gramm Gehobelte, gebräunte Mandeln
============================== QUELLE ==============================
Erfasst von Martina Öttl
Knetteig: Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker, Vanillin-Zucker,
Sherry oder Weißwein und Fett hinzufügen, mit Handrührgerät
(Knethaken) gut durcharbeiten, anschließend auf der Arbeitsfläche zu
einem glatten Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf dem Boden einer
Springform (Ø 28 cm) ausrollen, unter den restlichen Teig 1 EL
Weizenmehl kneten, zu einer Rolle formen, als Rand auf den Teigboden
legen und so an die Form drücken, dass ein 2-3 cm hoher Rand
entsteht. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Ober-/Unterhitze: Etwa 200°C (vorgeheizt) Heißluft: Etwa 180°C
(vorgeheizt) Gas: Etwa Stufe 4 (vorgeheizt) Backzeit: Etwa 15 Minuten
Boden sofort nach dem Backen lösen, aber auf dem Springformboden
erkalten lassen. Boden auf eine Tortenplatte legen, Tortenring
darumstellen.
Belag: Sahne steif schlagen. Cremepulver in eine Rührschüssel geben,
Wasser zufügen und mit einem Schneebesen ca. ½ Minute gut verrühren.
Joghurt und Quark verrühren, portionsweise unterheben. Zuletzt Sahne
portionsweise unterheben. Die Hälfte der Creme auf dem Boden
verteilen, mit etwa 2/3 der Beeren belegen, übrige Creme darüber
geben. Restliche Beeren darauf verteilen. Torte 3 Std. kalt stellen.
Zum Verzieren: Tortenring lösen, Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb
streichen, den Rand der Torte damit bestreichen, mit Mandelblättchen
garnieren.
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heimischer-Herd - 24.07.2003 - 04:27
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