Essen mit Freude
Brötchen
Titel: Fladenbrötchen
Fladenbrötchen
Für ca. 12 Stück
Ich bereite daraus ca. 18?24 Stück
Zubereitungszeit: Ca. 3/4 Std. Zeit zum Gehen ca. 1 1/2 Std. ca. 260 kcal je Stück
800 g Weizenmehl Type 405
40 g frische Hefe (1 Würfel)
400 ml warmes Wasser
2 TL Salz
2 EL Olivenöl
2 TL Zucker
3 EL Sesamsamen zum Bestreuen
1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
2. Dann die Hefe in 50 ml Wasser verrühren und in die Mulde gießen. Etwas Mehl darüber stäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 1/4 Stunde gehen lassen.
3. Restliches warmes Wasser, Salz, Olivenöl und Zucker zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und diesen zugedeckt etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Den Teig nochmals gut durchkneten, dann in 12 Portionen teilen und diese jeweils zu etwa 112 cm dicken Fladen ausrollen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, leicht mit Wasser bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
5. Den Backofen auf 250 °C vorheizen.
6. Die Fladen 1/4 Stunde gehen lassen und dann im Ofen etwa 10 Minuten backen.
Inge - 23.07.2003 - 18:03
www.EssenMitFreude.info