Essen mit Freude
Aufläufe
Titel: Auflauf Phantasia
Auflauf Phantasia
Zutaten:
2 (-4) Zwiebeln
2 (-3) Paprika
500 g Kidney-Bohnen
1 Pk. Champignons
1 Dose (kl.) Mais
4 große (-6) Kartoffeln
8 (-10) Knoblauchzehen
1/2 Tas. Datteln
1/2 Tas. Rosinen
Ingwer
1 Chili
2 El. (-4) Honig
1 Pk. Joghurt natur
1 Pk. Creme Fraîche
Öl (Oliven-, Pflanzen-)
Koriander,
Curry
Pfeffer,
Salz,
Nelken,
etc.
Genügend Käse, z.B. Cambozola
Zubereitung:
(Die Menge ist für zwei Personen viel, für drei mittel, für vier eine Beilage).
Auflaufsubstanz:
Kinderleicht. Zwiebeln glasig werden lassen, Champignons, Paprika, Bohnen und Mais dazu und vor sich hindünsten lassen. Etwas salzen. Kartoffeln nicht zu weich kochen.
Soße:
Die 'handfesten' Zutaten ordentlich klein machen (am besten Moulinette), bis auf 4-5 Knoblauchzehen. Das ganze halbe-halbe mit dem Honig, Olivenöl und z.B. Mais- oder Sonnenblumenkernöl zu einer cremigen Paste verrühren und würzen, bis Dir die Augen rausfallen. Dann mit Joghurt und Creme Fraîche verrühren, so wird das ganze hoffentlich gut eßbar. Übrige Knoblauchzehen hineingeben. Ein letztes Abschmecken mit o.g. Gewürzen. Wenn die Soße zu dick geworden ist, mit etwas Milch o. Sahne giessfähig machen. Ziehen lassen.
Die Kreation:
Auflaufform zücken, Kartoffeln in Scheiben schneiden und den Boden der Form bedecken. Dann eine Schicht Gemüse darüber verteilen, dann mit der Soße übergießen. Wieder eine Schicht Kartoffeln, wieder Gemüse, wieder Soße, etc., bis die Form voll ist. Dann schön mit Käse bedecken und zur Synthese 20 Minuten in den Ofen stellen (den Du so einstellst, daß zwar der Käse schmilzt, aber nichts anbrennt).
Inge - 11.04.2004 - 00:55
www.EssenMitFreude.info