Essen mit Freude
Nudel- & Kartoffelgerichte
Titel: Käsespätzle mit Blattspinat
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Käsespätzle mit Blattspinat
Kategorien: Spätzle, Spinat
Menge: 4 Personen
2 Pack. TK-Rahmblattspinat (ä 300 g)
125 Gramm Crème fraîche mit Kräutern
Salz, Pfeffer geriebene Muskatnuss
100 Gramm Butterkäse
350 Gramm Spätzle
2 Rote Zwiebeln
3 Essl. Öl
4 Essl. Pinienkerne
============================== QUELLE ==============================
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-- Erfasst *RK* 09.10.03 von
-- mamje
1. Spinat in 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Mit
Crème fraîche in einer Schüssel vermischen, mit Salz, Pfeffer und
einer Prise Muskat würzen. Käse fein reiben.
2. Spätzle in ausreichend Salzwasser in etwa 12 Minuten garen,
abgießen und abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen, halbieren und in
feine Halbringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und
Zwiebelringe bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braun
braten.
3. Backofen auf 220 °C vorheizen (Umluft 200 °C). Eine große, flache
Auflaufform leicht ölen und darin abwechselnd eine Schicht Spätzle,
eine Schicht Spinat, 1/3 vom Käse und etwas Zwiebeln schichten. Dies
zwei Mal wiederholen. Mit Käse und restlichen Zwiebeln abschließen.
4. Spinatspätzle im heißen Backofen etwa 20 Minuten überbacken.
Falls der Käse zu stark bräunt. Form mit Alufolie abdecken.
Pinienkerne in einer Pfanne trocken anrösten, und kurz vorm
Servieren über den Auflauf streuen.
Falls die Kinder auf keinen Fall für Spinat zu begeistern sind,
ersetzen Sie ihn durch 300 g in Spalten geschnittenes
Tomatenfruchtfeisch (ohne Kerne) und 400 g Erbsen. Dann etwas mehr
Crème Fraîche verwenden und nicht mit dem Gemüse verrühren, sondern
separat über das Gemüse geben.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten + 20 Minuten Backzeit + Zeit zum
Auftauen
Pro Portion: ca. 430 kcal (32 g Fett)
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mamje - 13.03.2004 - 01:45
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