Essen mit Freude
Kuchen & Torten
Titel: Marmortorte mit Amaretto Sahne
Marmortorte mit Amaretto Sahne
Für die Springform (Ø 26 cm):
Etwas Fett
Backpapier
============================= RÜHRTEIG =============================
1 Backmischung Dr. Oetker Marmor Kuchen
150 Gramm Weiche Margarine oder Butter
3 Eier (Größe M)
100 ml Milch
25 Gramm Stark entölter, gezuckerter Kakao (liegt der
-- Backmischung bei) 1 EL Milch für den dunklen
-- Teig
============================== FÜLLUNG ==============================
600 Gramm Kalte Schlagsahne
60 Gramm Zucker
3 Pack. Dr. Oetker Sahnesteif
1 Pack. Dr. Oetker Finesse Amaretto-Bittermandel-Aroma
=========================== ZUM VERZIEREN ===========================
50 Gramm Gehobelte Mandeln
10 Gramm Zartbitterschokolade
10 Ganze Mandeln
Puderzucker
Vorbereiten: Zunächst heizen Sie den Backofen vor. Fetten Sie den
Boden der Springform (Ø 26 cm) und belegen den Boden mit Backpapier.
ZUBEREITUNG: Rührteig: Backmischung in eine Rührschüssel geben,
weiche Margarine oder Butter, Eier sowie Milch hinzufügen. Alles mit
einem Handrührgerät (Rührbesen) kurz auf niedrigster, dann 3 Minuten
auf höchster Stufe verrühren. 2/3 des Teiges in der Springform glatt
streichen. Kakao und 1 Esslöffel Milch unter den restlichen Teig
rühren. Dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen, dann mit einer
Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen, so dass ein
Marmormuster entsteht. Teig in der Form glatt streichen und auf dem
Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160°C
(vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 30 Minuten
Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für Ihren Herd beachten.
Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier
belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck
erkalten lassen. Papier vorsichtig abziehen und den Boden einmal
waagerecht durchschneiden. Inzwischen zum Verzieren die gehobelten
Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und
auf einem Teller erkalten lassen. Zartbitterschokolade grob
zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas
abkühlen lassen und die ganzen Mandeln darin zur Hälfte eintauchen,
fest werden lassen.
Füllung: Sahne mit Zucker, Sahnesteif und Finesse steif schlagen.
Etwa 3 Esslöffel davon für den Rand zum Bestreichen beiseite stellen
und restliche Sahnemasse auf dem unteren Boden glatt streichen.
Oberen Boden in 12 Tortenstücke schneiden, Sahne damit bedecken und
leicht andrücken. Tortenrand mit übriger Sahne dünn einstreichen und
mit gebräunten Mandeln bestreuen. Oberseite der Torte mit
Papierstreifen oder -motiven belegen, Puderzucker darüber stäuben
und das Papier wieder entfernen. Nach Wunsch die in Schokolade
getauchten Mandeln auflegen und die Torte bis zum Servieren kalt
stellen.
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mamje - 04.03.2004 - 19:20
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