Gratinieren

Wollen wir GRATINIEREN sollte man am besten einen Ofen mit Grilleinsatz haben. Aber man kann auch im "normalen" Backofen mit starker Oberhitze gratinieren. Je nach dem was man gratinieren will, z.B. ein Rumpfsteak, sollte das Bratgut schon vorgegart sein. Man gratiniert nur wenige Minuten, um eine schöne krachige Kruste zu erhalten. Gut geeignet zum Überbacken ist eine Sahne-Ei-Käsemischung, aber der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

Man sollte sein Gratiniergut eigentlich nicht aus den Augen lassen, so dass es nicht verbrennt. Besonders dann, wenn man den Grill zum Einsatz kommen lässt. Exclamation